El cultivo en otoño: la temporada más exigente para los productores

Tras un verano inusualmente cálido en gran parte del mundo, las condiciones están cambiando: temperaturas más bajas, más lluvia y menos radiación. Para los productores, esto significa adaptar la estrategia de cultivo del modo verano al modo otoño/invierno. Más fácil de decir que de hacer.

El otoño es uno de los periodos más difíciles del cultivo. El riesgo de enfermedad fúngica aumenta drásticamente, principalmente por dos procesos:

• Condensación (el aire deposita agua sobre las hojas)
• Gutación (la planta expulsa agua a través de sus hojas)

La condensación es bien conocida, pero la gutación merece más atención.

En recientes reuniones «Data-discovery» que mantuve con productores de Europa Occidental y del Norte, hablamos del papel de las estrategias de apertura y cierre de pantallas y cómo afectan al clima del invernadero. Con sensores de Sigrow, especialmente la Stomata Camera y el Net Radiometer, vemos con claridad lo sensibles que son las plantas durante este periodo.

¿Qué es la gutación?

La gutación se produce cuando la presión del agua se acumula dentro de la planta y no puede liberarse por transpiración, especialmente de noche, con los estomas cerrados. La presión radicular fuerza la salida de agua por estructuras especializadas de la hoja (hidátodos), formando gotas. Es más visible por la mañana, cuando se abren las pantallas y las condiciones cambian rápidamente.

Este es un escenario típico:

• Durante la noche, la transpiración es muy limitada, a menudo por debajo de 20 g/m²/h, por el VPD bajo (< 0,5 kPa). El agua se acumula lentamente dentro de la planta.
• Por la mañana, PAR > 0, y el productor abre las pantallas.
• El aire frío de encima de la pantalla cae sobre el cultivo, provocando una caída brusca de la temperatura de la planta.
• Al mismo tiempo, la luz empuja a las plantas a transpirar, pero las hojas siguen frías mientras las raíces permanecen activas, forzando el agua hacia arriba.
• La planta no puede transpirar con eficacia, y se produce gutación.

¿Cómo prevenir la gutación?

Un enfoque probado es ajustar la estrategia de apertura de pantallas:

• De 0 a 18 %: pasos 0 % -> 2 % -> 4 % -> 6 % -> 18 % (15 minutos entre pasos) para evitar la caída de aire frío
• Del 18 % al 100 %: abrir el último 82 % en 15 minutos

Este proceso gradual evita que el aire frío caiga de golpe sobre el cultivo y le permite calentarse antes de llegar a las plantas. También reduce las pérdidas de radiación hacia la cubierta del invernadero, evitando un enfriamiento adicional.

El resultado: una transición climática más suave, menor riesgo de gutación y cultivos más sanos.

¿Observas gutación en tu invernadero? ¿Cómo la estás previniendo?