La culture d’automne : la saison la plus exigeante pour les producteurs

Après un été inhabituellement chaud sur une grande partie du globe, les conditions évoluent : températures plus basses, plus de pluie et moins de rayonnement. Pour les producteurs, cela impose d’adapter la stratégie de culture, du mode été au mode automne/hiver. Plus facile à dire qu’à faire.

L’automne est l’une des périodes les plus difficiles en culture. Le risque de maladies fongiques augmente fortement, principalement à cause de deux phénomènes :

• Condensation (l’air dépose de l’eau sur les feuilles)
• Guttation (la plante évacue de l’eau par ses feuilles)

La condensation est bien connue, mais la guttation mérite plus d’attention.

Lors de récentes « Data-discovery meetings » avec des producteurs d’Europe de l’Ouest et du Nord, nous avons discuté du rôle des stratégies d’ouverture et de fermeture des écrans et de leur impact sur le climat de la serre. Avec les capteurs Sigrow , en particulier la Stomata Camera et le Net Radiometer, nous voyons très clairement à quel point les plantes sont sensibles durant cette période.

Qu’est-ce que la guttation ?

La guttation se produit quand la pression hydrique s’accumule à l’intérieur de la plante et ne peut pas être évacuée par la transpiration, surtout la nuit quand les stomates sont fermés. La pression racinaire pousse l’eau au travers de structures foliaires spécifiques (hydathodes), formant des gouttelettes. Le phénomène est le plus visible le matin, quand on ouvre les écrans et que les conditions changent rapidement.

Voici un scénario typique :

• Pendant la nuit, la transpiration est très faible, souvent en dessous de 20 g/m²/h, à cause d’un VPD bas (< 0,5 kPa). L’eau s’accumule lentement à l’intérieur de la plante.
• Le matin, PAR > 0, et le producteur ouvre les écrans.
• L’air froid au-dessus de l’écran retombe sur la culture, provoquant une chute brutale de la température de la plante.
• Au même moment, la lumière pousse les plantes à transpirer, mais les feuilles sont encore froides tandis que les racines restent actives et continuent à pousser l’eau vers le haut.
• La plante ne parvient pas à transpirer efficacement, et la guttation apparaît.

Comment prévenir la guttation ?

Une approche éprouvée consiste à ajuster la stratégie d’ouverture des écrans :

• de 0 à 18 % : étapes 0 % -> 2 % -> 4 % -> 6 % -> 18 % (15 minutes entre chaque étape) pour éviter la chute d’air froid
• de 18 à 100 % : ouvrir les 82 % restants en 15 minutes

Cette ouverture progressive évite que l’air froid ne s’abatte d’un coup sur la culture : il a le temps de se réchauffer avant d’atteindre les plantes. Elle réduit aussi les pertes par rayonnement vers la toiture de la serre, ce qui évite un refroidissement supplémentaire.

Résultat : une transition climatique plus douce, moins de risque de guttation et des cultures en meilleure santé.

Observez-vous de la guttation dans votre serre ? Comment la prévenez-vous ?